名古屋の家事代行ならメリーポピンズに任せて安心。

お気軽にお問い合わせください。 0120-9494-88 【受付】9:00~18:00 【定休】土日・祝日

ブログ


手作り味噌

混ぜるだけ味噌セット

 

今日は、味噌作り名人のスタッフさんに習って、味噌を漬け込んできました。

と、言っても「混ぜるだけ味噌セット」を購入して作りました。

 

味噌作りといえば「大豆、麹、塩」を用意して、豆炊きして豆を潰して麹と塩を混ぜ合わせ、桶に入れ、落し蓋・重石をして1~2年寝かせて作りました。

 

これは便利!と名人も絶賛の池田醸造さんのヒット商品。

塩入りの蒸した大豆と麹がセットになっているので、水を少量づつ混ぜ込んで、空気に触れないように密閉して完成です。

隙間に空気が入るとそこから雑菌が入るので、詰めるときは丁寧に”ぎゅー”と押しこみながら。

 

名人しか知らない、水の分量と密閉のコツ。驚きです。

 

週2回のペースでひっくり返しながら、2か月後に出来上がります。

 

 

手作りみそ 3年物

 

こちらは、名人の3年物。

 

朝食に普段どおり味噌汁を出したところ、味について口数の少ない主人が「今日の味噌汁、うまいな」と一言。

まろやかなコクと味が絶品です。違いますネ。

プライバシーポリシー  /  特定商取引に基づく表記      Copyright (C) 2019 メリーポピンズ家事代行サービス. All rights Reserved.