「大薬王樹」の異名を持つ「びわ」

夫の故郷では今、びわが美味しい季節になっています。

びわは栄養価も驚くべきものがあります。

髪の健康や視力の維持、粘膜や皮膚の健康、呼吸器系統の保護など、びわがもたらす効能は多岐にわたります。

びわを食べる際は、新鮮なものを選んで、皮をむいて果肉を楽しみます。

熟したびわは、甘みと果汁が最高に美味しいです。

びわを常温で食べると、その甘みが一層引き立ち、より美味しく感じられます。

ただし、注意が必要です。

種や未熟なびわには、天然の有害物質が含まれていることがあります。

そのため、食べる際には十分な注意が必要です。

健康を損なうことのないよう、安全にびわを楽しみましょう。

魅惑のびわジャムレシピ

びわをたくさん頂いたので、びわジャムを作ってみることにしました。

自家製のジャムは手作りの温かさがあり、一口食べれば思わず笑顔になること間違いなしです。

１．まずは、びわの皮と種を取り除いて、果肉が変色しないようにすぐに薄めの塩水につけます。

２．その後、軽く水洗いをして、包丁で細かく切ります。

３．鍋にびわと砂糖とひたひたの水を加えて軽く混ぜます。

砂糖は、果肉の重さに対して50％とします。

４．中火で沸騰させ、ヘラで実を砕き、火が通り始めたれ弱火にします。

お好みの固さになるまでコトコトと実を潰しながら煮ます。

５．最後にレモン汁を加えて、ひと混ぜして火を止めます。

保存料を使わないので、瓶・蓋・スプーンなど煮沸消毒しておきます。

自然乾燥でかまいません。

６．粗熱が取れたら、保存瓶に移します。

あとは、冷蔵庫で保存します。