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干し柿(つるし柿)今年も作りました

 

今年も干し柿を作りました。

今年は柿の「なり年」のようで沢山すぎるくらい取れました。

 

渋柿はそのままでは食べられないので、干して渋みを抜くことで美味しくいただけます。

 

甘柿では作る途中でカビが発生しやすく、干し柿には不向きです。

 

皮をむいて、紐に結びます。

結びやすいようにヘタ部分を残して、枝もT字型のままに付けておきます。

 

2個1組になるように紐で結んでから、風通しが良く、日当たりの良い、雨が当たらないところに吊るします。(軒下に吊るしました。)

 

 

1週間くらい経った頃から優しく揉んであげます。

 

白い粉がふくまで干しておこうと思っています。

 

出来上がりが楽しみです。

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