新型コロナウイルス緊急事態で、毎朝の検温が習慣化になり意外なことに気づきました。 自分の平熱が35度台だったということ。   低体温は身体の不調のもと。これは何とかしなければと、身体を温める工夫を…

  先日、干し柿作りに挑戦しました。 水分が徐々に抜けてイイ感じです。   干し柿に使う柿は、そのままで食べられない渋柿です。 干すことでタンニンが変性して渋みがなくなり、甘みが生まれおいしく食べられ…

今日は月に一度のお楽しみのお料理教室でした。今月のメニューは「中華料理」・酢豚・ワンタンスープ・豆苗ともやしのナムル・焼き豚チャーハン・マスカットのデザート・アイスティー

ランチ・ボックス　あこがれの「曲げわっぱ弁当箱」ついに買いました。 曲げの形・大きさ・深さがいろいろある中で「これがいいかな？」と悩みに悩んで購入した器に盛り付け、夫がお昼に食べています。 朝に作った料理を常温で置いて、お…

  stillさんの料理教室に行ってきました。 今回は、ハワイの人気料理「ロコモコ」。 今日はその魅力についてご紹介します。 また、料理教室で得た唐揚げの黄金レシピもお伝えしますので、ぜひ参考にしてみてください…

  今日は、味噌作り名人のスタッフさんに習って、味噌を漬け込んできました。 と、言っても「混ぜるだけ味噌セット」を購入して作りました。   味噌作りといえば「大豆、麹、塩」を用意して、豆炊きして豆を潰…

  夏が訪れると、色とりどりの夏野菜が豊富に出回りますね。 その中でも、今年もたくさんの夏野菜が届きました。 夏野菜は栄養価が高く、爽やかな味わいが特徴です。 そこで、今回は夏野菜の恵みを存分に活かした家庭料理…

  メニュー紹介   今日のM様の夕食メニューは、バランスの取れた健康的な料理を作りました。   ・ミネストローネ：野菜、ウィンナー、マカロニなど8種類の具を細かく切って柔らかく煮込んだスー…

人気料理家stillさんから学ぶ！簡単手軽な作り置き料理     こんにちは、皆さん！   最近、人気の料理家であるstillさんから素晴らしい料理のレシピを学ぶ機会がありました。 その中で…

  今日は、「stillキッチン」で素晴らしいモーニングプレートを堪能しました。   料理研究家としてその名を馳せるあのstillさんの手による、本当に贅沢な一品でした。 この日は、彼女の監修のもと、…

キュウリのたたき   スタッフさんの家で採れた初物キュウリをいただきました。 取れたては、水分がたっぷり含まれ弾力が違いますネ。   【材料】 ・キュウリ…2本   【調味料】 ・ゴマ油…大…

  最近ではめっきり見かけなくなった、底がカーブした分厚い鉄板の卵焼き器。   その鉄板には油がしみ込み、最高の使い心地を生み出します。 「鉄板が馴染む」とは、この逸品でしょう。   驚くほ…