新型コロナウイルス緊急事態で、毎朝の検温が習慣化になり意外なことに気づきました。 自分の平熱が35度台だったということ。   低体温は身体の不調のもと。これは何とかしなければと、身体を温める工夫を…

  先日、干し柿作りに挑戦しました。 水分が徐々に抜けてイイ感じです。   干し柿に使う柿は、そのままで食べられない渋柿です。 干すことでタンニンが変性して渋みがなくなり、甘みが生まれおいしく食べられ…

今日は月に一度のお楽しみのお料理教室でした。今月のメニューは「中華料理」・酢豚・ワンタンスープ・豆苗ともやしのナムル・焼き豚チャーハン・マスカットのデザート・アイスティー

ランチ・ボックス　あこがれの「曲げわっぱ弁当箱」ついに買いました。 曲げの形・大きさ・深さがいろいろある中で「これがいいかな？」と悩みに悩んで購入した器に盛り付け、夫がお昼に食べています。 朝に作った料理を常温で置いて、お…

  料理教室に行ってきました。 今回は「ロコモコ」。 夏休みのお昼ごはんにもピッタリです。   そして、唐揚げの黄金レシピ！ 長年の味が安定しなくて試行錯誤しながらもイマイチだった唐揚げがもうこれで自…

  今日は、味噌作り名人のスタッフさんに習って、味噌を漬け込んできました。 と、言っても「混ぜるだけ味噌セット」を購入して作りました。   味噌作りといえば「大豆、麹、塩」を用意して、豆炊きして豆を潰…

  夏野菜が沢山届きました。 「こぶしの花が咲かない年は、凶作」との言い伝えがあります。   今年は日照不足で不作のようですが、そんな中、義父が送ってくれた貴重なものを早速、新鮮なうちにこうやって酢に…

  今日、千種区のM様宅で夕食を作ってきました。およそ1時間で作ります。   ＜メニュー＞ 「チャプチェ」 「鶏モモ肉の照り焼き」 「ミネストローネ」 「ポテトサラダ」   ミネストローネス…

  人気料理家のstillさんに作り置き料理を習ってきました。   夏野菜を中心に手羽先、豚の薄切り肉卵を使って簡単で手軽なお惣菜が並びます。 1時間でこんなにたくさんできました。   なん…

  今日、「stillキッチン」で美味しいモーニングプレートをいただきました。 料理研究家として大活躍のあのstillさん。   今回、作り置き料理を監修してもらい、今後の料理代行に取り入れていく企画…

キュウリのたたき   スタッフさんの家で採れた初物キュウリをいただきました。 取れたては、水分がたっぷり含まれ弾力が違いますネ。   【材料】 ・キュウリ…2本   【調味料】 ・ゴマ油…大…

  お料理を引退された方から譲り受けた50年モノ。 今どきは、あまり見かけない底がカーブ付きで分厚い鉄板の卵焼き器。   油が馴染み、最高に使い勝手がいいのです。 油をほとんど引かなくても、ふわふわで…